Rabarber och Chili Glögg

I år verkar julen komma tidigare än vanligt,så jag fick för mig att koka glögg redan i september, ett försök att konservera och tillaga frukten istället för att fylla frysen. Att säga att dofterna av glögg passar bra en regnig septemberdag vore en underdrift. Från och med nu tror jag det här blir tradition!

Det kan vara värt att poängtera att jag ofta höftar med mängderna och därför inte är exakta. Smaka gärna av själv. Jag använder Carolina Reaper chili eftersom den ger en långvarig hetta och faktiskt har blivit en personlig favorit. Men var försiktig, den kan lätt bli för mycket av det goda. Så, känn dig fri att använda din favoritchili om du föredrar.

Ingredienser:

• Cirka 4 liter drickfärdig rabarbersaft, koncentrerad och redo att användas.
• 1-2 cm skivad färsk ingefära.
• 10 hela stjärnanis.
• 4 msk hela nejlikor.
• 8 kanelstänger.
• 1 msk kardemummakärnor.
• 6 pomeransskal.
• några skivor färsk chili
• Eventuellt lite extra socker efter smak.

Tillagning:

1. Häll rabarbersaften i en stor kastrull.
2. Tillsätt ingefära, stjärnanis, nejlikor, kanelstänger, kardemummakärnor och pomeransskal.
3. Låt det sjuda i 10 minuter så att smakerna blandas väl.
4. Sila bort kryddorna och tillsätt chilin. Jag använde två skivor av Carolina Reaper chili och lät dem sjuda i cirka 2 minuter innan jag tog bort dem.
5. Häll den färdiga glöggen i rena flaskor. Nu är du redo att njuta av en tidig smak av julen.

Denna glögg med smaker från rabarber och chili ger en härlig värmande känsla och är perfekt för att skapa en föraning om julen i förtid. Men framförallt ser jag fram emot decembers glöggkvällar där man får avnjuta den samman med pepparkakor och ost!