Skördetiden har börjat
Efter en vår som gjorde sitt bästa för att ta död på odlingslusten blev det till slut ändå en riktigt fin skörd. Gurkor, rabarber, miniplommon och chili räckte till både nya upptäckter och årets första omgång Cowboy Candy.
-
-
Cowboy Candy
Recept på Cowboy Candy, amerikanska kanderade jalapeños med en perfekt balans mellan sötma, syra och hetta. Fantastiska till chilidogs, hamburgare och tacos.
-
Rabarberchutney
En kryddig rabarberchutney med färsk ingefära, curry, chili och aprikoser. Min version av ett favoritrecept som lyckligtvis överlevde en 404-sida.
-
Blåbärsmarmelad med lime, chili och rom
En blåbärsmarmelad med lime, chili och en skvätt mörk rom. Frisk, lätt het och lika god till frukost som på ostbrickan
-
Sambal Oelek – Hemlagad Chilipasta
Medan oktober närmar sig sitt slut, är det också dags för den sista skörden av mina chilifrukter. För att ta till vara på den sista skörden och prova något nytt, bestämde jag mig för att ge mig i kast med att göra min alldeles egna Sambal Oelek. Med en mängd chili i olika mognadsfaser, beslutade…
-
Rabarber och Chili Glögg
I år verkar julen komma tidigare än vanligt,så jag fick för mig att koka glögg redan i september, ett försök att konservera och tillaga frukten istället för att fylla frysen. Att säga att dofterna av glögg passar bra en regnig septemberdag vore en underdrift. Från och med nu tror jag det här blir tradition! Det…
-
Bostongurka med vitlök och chili
Hemgjord bostongurka med vitlök och chili gjord på västeråsgurka, paprika och lök. Ett smakrikt tillbehör som passar lika bra till korv, hamburgare och hemgjord remouladsås.
-
Söt och Rökig Chilisås
Att skapa din egen chilisås är ett underbart sätt att använda de mindre perfekta tomaterna till något användbart. Om du, liksom jag, har ett överflöd av chilifrukter, är det ett naturligt steg att utforska skapandet av din egen chilisås. Du kan anpassa chilins sort och mängd efter din personliga smak och önskad hetta. Ingredienser: Instruktioner:
-
Chilimarmelad med Carolina Reaper
En sötsyrlig chilimarmelad med apelsin, rabarber, ingefära och Carolina Reaper. Perfekt till ostbrickan, hamburgare, grillat och charkuterier.
